Visa hela menyn

Lunch&
catering

Lunch på Rullan och Matikum

Veckans meny

Catering på dina villkor!

Läs mer här

Uppdukad lunch när ni vill få maten serverad vid bordet 🙂

Meny & priser

Lunch, kafé & catering i Uppsala

Välkommen till Restaurang Rullan på Ångströmlaboratoriet.
Vi erbjuder lunch, fika & catering i Uppsala.

Vilka är vi då? Matikum är ett familjeföretag som grundades 1972 och har varit verksamt i Uppsala sedan 1980. God och vällagad mat är vår passion, och har varit företagets filosofi sedan Matikum grundades. Oavsett om du beställer catering från oss, äter lunch eller fikar i våra lokaler – är vår ambition att du alltid skall vara så nöjd att du gladeligen kommer åter.

Faktum är att vi har stamgäster som varit med oss sedan starten i Uppsala 1980, många kommer fortfarande. Varmt välkommen du också!

Rullan

LUNCH MÅN-FRE: 11.00-13.30

ÖPPETTIDER

MÅN-TORS: 09.30-13.30, 14.00-16.00, FRE: 09.30-13.30, 14.00-15.00

Lunch serveras 11.00-13.30

Dagens lunchbuffé

På Rullan serverar vi en lunchbuffé, där du själv väljer hur du vill komponera din tallrik. Du bestämmer själv vad, och hur mycket av det som serveras du vill ha. Menyn ändras varje dag, aktuell veckomeny finns att läsa på vår hemsida eller i restaurangen. Våra priser baseras på vikt, vilket innebär att du väger din mat vid kassan och betalar för den mat du själv valt. Sedan ingår smör, bröd, stilla eller kolsyrat vatten och kaffe. Varför baserar vi våra priser på vikt? Svaret heter hållbarhet och svinn. Vi jobbar stenhårt för att minska svinnet till ett minimum. Målsättningen är att ingen skall slänga någon mat, det anser vi enklast löses genom att du själv lägger upp din mat.

Uppdukad lunch / Disputation / VIP-lunch

Vi tar även emot beställningar för uppdukad lunch och disputation, endast förbokning. Önskar ni sitta avskilt har vi ett VIP-rum som rymmer 24 personer. Det finns möjlighet att skärma av ytterligare del av matsalen om ni är fler än 24 personer

Större sällskap / konferens

För Er som besöker oss i grupp, erbjuder vi förbeställd och serverad lunch i vår matsal utifrån anpassade menyer. För mer information och priser, kontakta oss via mail eller telefon.

Beställning / Catering

Vi tar även emot beställningar. Allt från kaffebeställningar och festmåltider till catering av smörgåsar, smörgåstårtor, landgångar och mycket mer. Allt efter Era önskemål.

Kaffebeställningar

Vi levererar kaffe med tillbehör till möten och konferenser, samt fruktkorgar och dryck. Vi ombesörjer även vattenautomat vid behov.

Gör intresseanmälan Veckans lunch

Matikum

Vår verksamhet vid Engelska parken är stängd, vi har flyttat all vår verksamhet till Ångströmlaboratoriet.

Du hittar oss i hus 10 (nya glashuset) på markplan. Välkommen!

Tel. 018-421300 info@matikum.se www.matikum.se

Gör intresseanmälan Veckans lunch

Lunch V.06

Rullan

Lunch serveras mellan 11.00-13.30

Dagens lunchbuffé inkl. smör, bröd, stilla eller kolsyrat vatten & kaffe kr

Lunchkuponger (10st) kr

Måndag

Carnitas, majstortilla, lime- & avocadosallad, salsa, koriander, creme fraiche, picklad lök

Panerad kapkummel, skagenröra, musselvitvinsås, ångad potatis, dillpicklad blomkål

Massaman svampcurry, jasminris, koriander, rostad lök, jordnötter

Tisdag

Kycklingfilé, vitlök, citron, timjan, ugnsrostad butternötspumpa, klyftpotatis

Stillahavsspätta i ugn, ostronskivling, stenbitsrom, grädde, saffransris, gröna ärtor

Morotsrårakor, quinoa, salladsost, spenat, kikärtsröra, sesamfrön

Onsdag

Grillad pluma, kummin, rosépeppar, mojo rojo-majonnäs, grillad sallad, saltrostad potatis

Smörbakad sej, rostade betor, kapris, sidfläsk, brynt smör, hyvlad fänkål

Gochuang pannoumi Stroganoff, jasminris, basilikafärskost, saltgurka

Torsdag

Kalvfärsbiff, äppel- & plommonsås, picklade skogschampinjoner, potatispuré, gelé

Fisk- & skaldjursbiffar, mango- & habanerosalsa, skaldjursris, citron

Krispig rissallad, rostad oumph, hot creoledressing, stekt ägg

Pannkaka, sylt, grädde (ärtsoppa kan läggas till för den som önskar 😊)

Fredag

En oäkta filé Oscar, fläskfilé, choronsås, räkor, sparris, råstekt vitlökspotatis

Shrimp fajitas, paprika, lök, avocadoranchdressing, pico de gallo, tortilla, mexikanskt ris, koriander

Potatisgratäng, svartbönsbiffar, rödvinssås, vitlökssmör, torkad tomat

Matikum

Lunch serveras mellan 11.30-13.30

Dagens rätt inkl. smör, bröd, sallad, stilla eller kolsyrat vatten & kaffe 115 kr

Dagens rätt inkl. bröd & salladsbuffé kr

Matlåda inkl. salladsbuffé & bröd kr

Lunchkuponger (10st) kr

Måndag

Efter över 20 år vid engelska parken tackar vi nu för oss och finns framöver bara på ångströmlaboratoriet i hus 10.

Vi tackar alla våra gäster för den tid som varit och hälsar er samtidigt välkomna till oss på Rullan på ångström

Välkommen!

Tisdag

Onsdag

Torsdag

Fredag

Uppdukad lunch

Serverad dagens rätt vecka 7

Vi erbjuder både dagens rätt serverad, eller affärslunch från egen meny. Menyerna gäller mån-fre 11.00-14.00.
Väljer du att boka dagens rätt serverad, kan ni välja antal rätter fritt för aktuell dag. Väljer du att boka vår affärslunch, gäller samma rätt för hela sällskapet.

Dagens rätt serverad kostar 180kr, på affärslunchmenyn framgår priser för de olika rätterna.

Vi behöver din bokning minst 2 dagar i förväg.

Varmrätter

Måndag

Boeuf bourguignon, potatismos, citron, vitlök, picklade goda grejer 😊

Bakad hokirygg, chorizocrumble, vitt vin, savoykål, grädde, ugnsbakad potatis

Gråärtsfalafel, tomatsalsa, friterad tortilla, chilihummus, tabbouleh

Tisdag

Långbakad karré, gräddig dragonsås, brynt pumpapuré, rostade hasselnötter, dragonpicklade morötter, pommes frites

Öppen tunnbrödsrulle, räkröra, frasig pancospätta, potatisstomp, syrlig lök, gurka

Italiensk böngryta, tomat, aubergine, blekselleri, squash, basilika, bönor, rostad potatis, körvelcreme

Onsdag

Kycklinglårfilé, rökt paprikasås, bakad lök, spetskål, paprika, färskost på kummin & persilja

Saffransrisotto, kummelpiccata, basilikaolja, tomatchutney, friterad purjolök

Broccoli- & ostbiffar, rostade rotfrukter, champinjon, grädde, lingon

Torsdag

Chilifärsbiff, timjansrödvinsky, brynt smör, potatispuré, cowboysmör, rostad lök

Sesambakad sejrygg, teriyakiglace, jasminris, grön koriandercreme, jasminris, krispiga grönsaker

Linsgryta, curry, pannoumi, nam-nam, jasminris, mango chutney, friterade pitabrödstrimlor

Pannkaka, sylt, grädde (ärtsoppa kan läggas till för den som önskar 😊)

Fredag

Marinerad och grillad Brooklyn porterhouse, chimichurri, bearnaise, rostad vitlök, pommes frites, tomatsallad a la Rullan

Blåkveitefilé, morotspuré, rostad rotselleri, brynt smör, gräslök

Friterade linsbollar, röd curry, kokosmjölk, lime, jasminris, ingefära sweet chili

Gör en intresseanmälan

Affärslunchmeny höst 2025

Dagens rätt serverad kostar 180kr, på affärslunchmenyn framgår priser för de olika rätterna.

Vi behöver din bokning minst 2 dagar i förväg.

Förrätter

Kantarelltoast, grillat bröd, sveciaost, lufttorkad skinka145

Råraka, tångkaviar, lök, havrefraiche (vegan)145

Chèvre chaud, krispig sallad, rödbetor, honung, chevre, valnötter, citronette145

Varmrätter

Lammrostbiff, karamelliserad lökcreme, bakade rotfrukter, vitlökssky 290

Halstrad röding, pumpapuré, gurka, dill, rom, vitvinssås, rostade hasselnötter 290

Grillad svensk entrecote, bakad kvisttomat, rucolasmör, rödvinssås, pommes frites290

Grillat majskycklingbröst med smörstekt äpple & kantarell, jordärtskocka, brynt smörsky 280

Kantarellrisotto, grillad spetskål, bakad kvisttomat, hyvlad parmesan, salvia250

Dessert

Bakelse med hallon & vitchokladmousse65

Blåbärsbägare58

Studentska (mördegskaka med chokladtryffel)38

Gör en intresseanmälan

Rullans bistromeny

Dagens rätt serverad kostar 180kr, på affärslunchmenyn framgår priser för de olika rätterna.

Vi behöver din bokning minst 2 dagar i förväg.

Gör en intresseanmälan

Catering

Möte eller fika på jobbet? Kaffe, smörgås, bulle eller kaka? Du beställer – vi levererar! Kontakta oss för mer information eller beställning – info@matikum.se